얼마 전 낭만닥터 김사부에서 서우진쌤이 차은재쌤에게 토마토주스를 건네주는 장면이 나왔는데요. 그때 토마토를 익혀서 했다고 했더니 잘했다고 하는 장면이 나옵니다. 또한 토마토에 설탕을 넣으면 영양소가 파괴된다는 말도 있는데요. 게다가 시중에는 스테비아 토마토가 엄청 인기입니다. 몸에 좋은 토마토는 어떻게 먹는 게 가장 잘 먹는 건지 아래글에서 자세히 알아보겠습니다.
토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴이 파래진다
토마토는 영양가가 높아 토마토를 많이 먹으면 환자가 줄어든다는 의미에서 나온 말입니다. 그럴 정도로 토마토는 영양가가 높은 식품입니다. 빨간 식품에 주로 들어있는 라이코펜 또는 리코펜이라는 물질을 비롯해 비타민 C, B 등이 풍부하고 식이섬유도 풍부합니다. 열량도 낮아 다이어트 식품으로 유명합니다.
스테비아 토마토 무엇?
스테비아 토마토가 다이어트 식품으로 엄청난 인기를 끈 적이 있습니다. 열량이 낮은데 달기까지 하고 영양가도 높다는 이유였는데요. 위 말이 틀린 데는 없지만 스테비아라는 화학물질이 아직도 안전한가에 대해서는 논란이 있습니다. 게다가 스테비아 토마토 재배방식이 흙에 스테비아를 뿌린다는 말도 있고 주사기로 넣는다는 말도 있는데 이는 모두 낭설입니다. 스테비아를 희석한 물에 농산물을 담가 압력을 가해 흡수시키는 방식입니다. 그리고 먹어보면 알겠지만 굉장히 답니다. 토마토 같지 않다고 할 정도로 비호감을 느끼는 사람도 있습니다. 스테비아 토마토는 식성에 맞게 드시면 됩니다.
토마토 설탕넣으면 영양소 파괴? X
우리나라 방송에서 아주 여러 번 토마토에 설탕을 뿌려먹으면 안 된다고 방송이 되었습니다. 저도 그 덕분에 토마토 먹을 때 그냥 먹어야 하나를 아직까지 고민합니다. 왜냐하면 방송에서 최악의 조합이니 같이 먹으면 상성이 나쁜 식품으로 항상 토마토와 설탕을 언급했기 때문입니다.
하지만 논문과 외국 싸이트를 찾아보니 그런 연구도 없고 입증되지 않은 사실로 나옵니다. 우리나라에서도 방송 외에 특별히 조사된 논문이나 연구결과 발표가 있는 것도 아닙니다. 따라서 설탕은 자체적으로 몸에 안 좋은 것은 맞으니 적당량 먹는 것이 맞고 토마토와 같이 먹으면 큰일 난다는 식은 밝혀진 바가 없습니다.
토마토 익혀서 먹어야 영양소 높아? O
토마토를 익히면 토마토에 들었는 리코펜(라이코펜)의 함량이 올라갑니다. 이 리코펜이라는 물질은 강력한 항산화물질로 심장질환, 암, 노화 등의 질병의 예방에 도움을 줍니다. 이 리코펜은 조리시 기름을 첨가하면 더욱 흡수율이 올라갑니다. 또한 토마토를 익히면 비타민 A가 증가합니다. 비타민 A는 시력개선과 피부건강에 중요한 영양소입니다.
하지만 토마토를 익히면 비타민c가 일부 파괴됩니다. 완전히 파괴되는 것은 아닙니다. 생 토마토에 더 많이 들어있습니다. 또한 많이 익히면 식이섬유가 분해되어 생토마토에 비해 식이섬유가 줄어듭니다.
토마토 자기전에 먹지 마라? O
토마토는 이뇨작용을 일으키는 식품입니다. 따라서 자기 직전에 먹으면 화장실을 들락이게 돼 숙면을 취하지 못할 수 있습니다. 토마토의 이러한 이뇨작용은 자기 전에는 불편을 초래하지만 체내의 물이나 나트륨과 같은 노폐물을 배출하여 체액의 균형을 조절하는 역할을 합니다. 이를 통해 체내의 노폐물을 효과적으로 배출하게 합니다.
토마토 바르게 먹기
토마토는 너무 오래 말고 살짝 익혀고 기름을 살짝 넣은 채로 볶거나 주스로 만들면 됩니다. 가격도 비싼데 생으로 그냥 먹지 말고 조금 익히면 더욱 건강에 좋은 음식이 됩니다. 설탕을 마구 뿌려서 먹지 말되 생으로는 안 먹게 된다면 설탕이나 꿀을 첨가해도 좋습니다. 스테비아 토마토는 스테비아의 부작용이 검증이 안 된 만큼 염두에 두고 드셔야 합니다.
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